【班中餐食譜】紅燒黃花魚

材料：

黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯。

做法：

1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。

2.將黃魚放入用小火煎。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃魚盛出備用。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。

6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。